Uzun Süreli Uzay Görevleri İçin Kültür Eti Üretimi

Astronotlara uzun vadeli uzay görevleri için besleyici yiyecekler sağlamak için uzayda yiyecek kültürü yapabilmek giderek daha önemli hale gelecek. Et gibi protein kaynakları için hücresel tarım, hayvanlara ihtiyaç duymadan yerinde gıda üretmeye çözüm sağlayabilir. Kas kök hücreleri bir hayvandan ağrısız bir şekilde çıkarılır ve daha sonra hücrelerin çoğalması için gerekli biyokimyasal ve mekanik uyarıları sağlayan bir biyoreaktöre yerleştirilir. Hücreler daha sonra küçük kas liflerini oluşturmak üzere farklılaşır ve bunlar daha sonra örneğin bir et burgeri oluşturmak üzere "birleştirilir". Uzay uygulamaları için geliştirilen teknolojiler daha sonra gezegenimiz üzerindeki etkiyi azaltmaya yardımcı olmak için Dünya'da kullanılabilir.

Avrupa uzay ajansı (ESA), gelecekteki uzun vadeli uzay görevleri sırasında gıda, özellikle kültürlenmiş et üretmek için yeni bir teknik olarak hücresel tarımın uygulanmasını araştırmak için  öneriler arıyor.

Bir uzay gemisinde veya örneğin Ay veya Mars'ta bir gezegen ileri karakolunda uzun vadeli görevler üstlenen insanların, yerinde yiyecek üretmenin yollarını bulması gerekecek. Bu, taşınması gereken uzun raf ömürlü gıda miktarını sınırlayacak, alternatif bir besin kaynağı sağlayacak, yeni gıda üretme imkanı sunacak (raf ömrü uzun gıdaların bozulması veya kaybolması durumunda), daha yüksek bir kendi kendine sürdürülebilirlik düzeyi ve sadece taze gıda seçeneği sunar.

Girişimin organizatörü ESA mühendisi Paolo Corradi, “Yiyecek amacıyla uzayda büyük hayvanları yetiştirmek düşünülemez” diyor. "Alternatif bir yöntem, "hücresel tarım" olarak bilinen ve Dünya'da et üretmek için başarıyla uygulanmış olan hücre kültürlerinden yiyecek üretmek mümkün olabilir."

Hücresel tarım, sınırlı sayıda hayvan kas hücresinden çok büyük miktarda kültür eti elde etmeyi mümkün kılar. Örneğin, sadece 0,5 gram ağırlığındaki bir inek kasından yaklaşık 80 000 hamburger üretilebilir.

Paolo, "Uzay için böylesine yeni bir gıda üretim sistemi, kaynakların, özellikle kültür ortamının geri dönüştürülebilmesi veya yeniden üretilebilmesi için kapalı döngü bir konfigürasyona entegre edilmelidir," diye devam ediyor.

Bu amaca ulaşmak için kültürlü et üretiminin verimliliğini artırmak için yenilikçi teknik gelişmeler gerekiyor. Gelecekte, bu gelişmeler, çevresel sürdürülebilirlikten gıda güvenliğine kadar acil zorlukların ele alınmasına yardımcı olarak Dünya'da da uygulanabilir.

Paolo, "Bilim bize mevcut et üretiminin ve genel olarak hayvan kaynaklı gıdaların sürdürülemez olduğunu söylüyor" diyor. "Yalnızca su ve arazi kullanımı, sera gazı emisyonlarına katkı, ormansızlaşma, biyolojik çeşitlilik kaybı ve kirlilik açısından gezegen üzerinde dramatik bir etkisi olmakla kalmıyor, aynı zamanda zoonozların (hayvanlardan sıçrayan hastalıklar) ortaya çıkması için koşullar yaratıyor.

Uluslararası alanda tanınan başlıca kurumlar, bitki bazlı bir diyete geçiş çağrısında bulunuyor; araştırmalar, gezegen üzerindeki etkimizi azaltmak için muhtemelen her birimizin atabileceği en etkili adım olduğunu göstermiştir. Ancak diyetteki bu paradigma değişikliğinin yakın gelecekte tüm dünya nüfusu tarafından kabul edilmesi pek olası görünmüyor. Bu anlamda, kültür eti yeni bir fırsatı temsil edecek ve mevcut sürdürülemez et üretim modelini geçersiz kılacaktır.

ESA'nın kültür eti üzerinde yürüttüğü araştırma, uzay araştırmalarının gezegen için büyük önem taşıyan sorunları çözmeye nasıl katkıda bulunabileceğinin ve ESA'nın Birleşmiş Milletler'in Sürdürülebilir Kalkınma Hedeflerine olan bağlılığına paralel olarak genel olarak topluma fayda sağlayabileceğinin bir başka örneği olabilir.

Kaynak

ESA